通過“雪糕刺客”現(xiàn)象看食品安全本質(zhì)，冷凍飲品國家標(biāo)準(zhǔn)您知道多少

雪糕作為一種傳統(tǒng)的夏季零食，近年來在日常生活中所占的比例不斷增加。而隨著消費(fèi)水平的提高，雪糕的價格也隨之水漲船高。然而，對于消費(fèi)者來說，他們購買雪糕時更關(guān)注的不僅僅是價格，更是雪糕的品質(zhì)和口感。

在如今這個信息化的社會，消費(fèi)者們用各種方式表達(dá)了對“雪糕刺客”現(xiàn)象的不滿。他們在社交媒體上分享自己的經(jīng)歷，或者用幽默的方式調(diào)侃這種遭遇，甚至還創(chuàng)造出了各種與雪糕刺客相關(guān)的金句。這些金句不僅反映了人們對雪糕價格的態(tài)度，也展現(xiàn)出了他們對日常消費(fèi)品的安全期待。

隨著人們對食品安全和健康的關(guān)注度不斷提高，對雪糕的質(zhì)量和成分也提出了更高的要求。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，雪糕中的添加劑、微生物等指標(biāo)必須符合規(guī)定，以確保消費(fèi)者的健康安全。

在享受美食的同時，消費(fèi)者們希望獲得更多的信息透明度，以幫助他們做出更明智的消費(fèi)決策。對于食品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定來說，這同樣是一個重要的問題。在我們的國家，食品標(biāo)準(zhǔn)對雪糕等產(chǎn)品的價格、質(zhì)量、安全等方面都有明確的要求。然而，實(shí)際執(zhí)行過程中是否能夠達(dá)到這些要求，還需要更多的監(jiān)督和保障。

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 30590-2014把冷凍飲品分為這7類：冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、甜味冰、食用冰及其他冷凍飲品。讓我們以大家都熟悉的雪糕、冰淇淋和冰棍為例，來看看我們國家對冷凍食品的安全保障吧!

首先，雪糕是以飲用水、乳或乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油中的一種或多種為原料，再添加或不添加食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)過混合、滅菌冷卻、均質(zhì)等工藝制成的。

而冰淇淋呢以飲用水、乳或乳制品、蛋制品水果制品、豆制品、食糖、食用植物油中的一種或多種為原料，再添加或不添加和/或食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)過混合、滅菌冷卻、均質(zhì)等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。

最后，冰棍是以飲用水和食糖為主要原料，還可以添加適量的食品添加劑，然后經(jīng)過混合、滅菌、硬化等工藝制成的冷凍飲品。

表1 其主要理化指標(biāo)比對

首先，我們來看一下雪糕/冰淇淋的質(zhì)量高低與總固形物的含量的關(guān)系。根據(jù)理化指標(biāo)的比對表，我們可以發(fā)現(xiàn)，雪糕/冰淇淋的總固形物含量越高，水分活度越小，越有利于提高冰淇淋的抗融化度、抗變形度以及質(zhì)地的松軟度或堅實(shí)度，從而獲得更好的口感。

此外，我國對冰凍飲品的食品安全要求相當(dāng)嚴(yán)格，各種產(chǎn)品的國標(biāo)、行標(biāo)比較完善。對于雪糕生產(chǎn)企業(yè)來說，嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)是基本要求。然而，消費(fèi)者更關(guān)心的是價格貴的背后是否有與之匹配的服務(wù)和質(zhì)量。整理了一下冷凍飲品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)供大家參考

表2冷凍飲品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)匯總

總的來說，“雪糕刺客”現(xiàn)象不僅僅是價格問題，更是一個涉及到食品安全、消費(fèi)者權(quán)益等多個方面的問題。我們應(yīng)該關(guān)注雪糕的質(zhì)量、價格、標(biāo)識等各個方面，提高自我保護(hù)意識合理消費(fèi)。根據(jù)國家物價局的規(guī)定，所有的商品必須明碼標(biāo)價，不得在結(jié)賬時以高于標(biāo)價的價格售賣。消費(fèi)者在購買雪糕時，如果發(fā)現(xiàn)雪糕沒有標(biāo)識價格或者價格不合理，可以向相關(guān)部門投訴和維權(quán)，確保消費(fèi)者的權(quán)益得到保護(hù)。