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面粉常規(guī)檢測哪些項目?深圳后王發(fā)布全系列檢測方案

發(fā)布時間:2023-05-22來源:后王電子

面粉常規(guī)檢測哪些項目?深圳后王發(fā)布全系列檢測方案

中國人,尤其是北方人,廣泛使用小麥面粉作為主要的飲食原料。它在我們的飲食結(jié)構(gòu)中占據(jù)著重要的地位,因為我們每天都需要大量地攝入。面粉的質(zhì)量會潛移默化地對我們的健康產(chǎn)生影響。無公害面粉的質(zhì)量要求更高,它是由無公害小麥制作而成的。為了保證質(zhì)量,無公害小麥的生長過程中環(huán)境條件和農(nóng)業(yè)投入品都受到了嚴格的控制。因此,無公害面粉必須嚴格檢測,不能含有任何農(nóng)殘或其他有毒物質(zhì),如磷化物、氰化物、樂果、粉銹寧、多菌靈、殺螟硫磷、馬拉硫磷、二氧化硫、過氧化苯甲酰、砷、鉛、汞、鎘、黃曲霉毒素B1、吊白塊、溴酸鉀、二氧化鈦、硫酸鋁鉀、滑石粉等。因此,加強面粉質(zhì)量檢測,特別是對無公害面粉的檢測,非常重要。

小麥粉

小麥粉分為通用小麥粉和專用小麥粉。

通用小麥粉包括特制一等小麥粉、特制二等小麥粉、標準粉、普通粉、高筋小麥粉、低筋小麥粉、全麥粉等。

專用小麥粉包括面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發(fā)酵餅干用小麥粉、酥性餅干用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點用小麥粉、自發(fā)小麥粉、專用全麥粉、小麥胚(胚片、胚粉)、營養(yǎng)強化小麥粉等。

面粉檢測項目:

1、理化常規(guī)檢測常檢項目:脂肪,能量,碳水化合物,鈉,膳食纖維,可溶性固形物,酸價,過氧化值

2、營養(yǎng)成分檢測(營養(yǎng)標簽)常檢項目:能量,蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,鈉,反式脂肪

3、脂肪酸檢測常檢項目:反式脂肪酸,飽和脂肪酸/脂肪,單元不飽和脂肪酸/脂肪,多元不飽和脂肪酸/脂肪,總不飽和脂肪酸/脂肪

4、糖類檢測常檢項目:淀粉,果糖,葡萄糖,蔗糖,總糖,還原糖,低聚果糖

5、禁止添加的物質(zhì)檢測常檢項目:蘇丹紅Ⅰ,蘇丹紅Ⅱ,蘇丹紅Ⅲ,蘇丹紅Ⅳ,甲醛,三聚氰胺

6、維生素檢測常檢項目:維生素A(視黃醇),維生素C(抗壞血酸),維生素D,維生素E,維生素B1(硫胺素),維生素B2(核黃素),維生素B3(尼克酸、煙酸、煙酰胺),維生素B4(腺嘌呤核苷酸),維生素B5(泛酸),維生素B6,維生素B8(生物素),維生素B9(葉酸),維生素B12

7、重金屬檢測常檢項目:鉛,總砷,鎘,銅,總汞,鐵,無機砷,鈉,鎳,銻,硒,氟

8、污染物檢測常檢項目:苯并芘

9、瘦肉精檢測常檢項目:克倫特羅,萊克多巴胺,沙丁胺醇

10、性激素檢測常檢項目:孕酮,雌二醇

11、毒素檢測常檢項目:黃曲霉毒素B1,黃曲霉毒素M1,展青霉素

12、微生物檢測常檢項目:菌落總數(shù),大腸菌群,糞大腸菌群,大腸桿菌,沙門氏菌,志賀氏菌,腸球菌,單核細胞增生李斯特氏菌,副溶血性弧菌,霉菌計數(shù),酵母菌計數(shù),嗜滲酵母計數(shù),阪崎腸桿菌,耐熱大腸菌群,大腸埃希氏菌,金黃色葡萄球菌,乳酸菌檢驗,綠膿桿菌,腸桿菌科,商業(yè)無菌,產(chǎn)氣莢膜梭菌,亞硫酸鹽還原梭狀芽孢桿菌,肉毒梭菌,銅綠假單胞菌,糞鏈球菌

13、塑化劑檢測常檢項目:鄰苯塑化劑

14、農(nóng)藥殘留檢測(農(nóng)產(chǎn)品)常檢項目:六六六,滴滴涕,三氯殺螨醇,氰戊菊酯,溴氰菊酯,氯菊酯,乙酰甲胺磷,殺螟硫磷,樂果,敵敵畏

15、水分含量檢測項目:特一粉是13.5%,其它特二、標粉、普通粉是13.5正負0.5%;

現(xiàn)依據(jù)無公害面粉中常見的檢測項目及其他安全隱患,結(jié)合自身產(chǎn)品,深圳后王提出如下快速檢測產(chǎn)品方案,供相關(guān)企業(yè)參考選購。

全系列檢測方案

編號

檢測項目

檢測儀器

1

農(nóng)藥殘留

農(nóng)藥殘留速測卡

便攜式農(nóng)殘快速檢儀

農(nóng)藥殘留快速檢測儀

農(nóng)產(chǎn)品安全檢測儀

多功能食品安全檢測儀

2

二氧化硫

二氧化硫速測盒

二氧化硫快速檢測儀

3

重金屬檢測儀

砷、銻、鉍、汞、銀化物速測盒 (銅片法)

砷、汞速測盒(銅片法)

4

重金屬檢測儀

食品安全快速檢測儀

重金屬鉛快速檢測儀

重金屬鉛速測盒

5

重金屬檢測儀

砷、銻、鉍、汞、銀化物速測盒 (銅片法)

砷、汞速測盒(銅片法)

6

重金屬檢測儀

7

吊白塊

食品安全快速檢測儀

吊白塊速測管

吊白塊速測盒

8

過氧化苯甲酰

多功能食品安全檢測儀

過氧化苯甲酰速測盒

過氧化苯甲酰試紙

9

溴酸鉀

多功能食品安全檢測儀

面制品中溴酸鉀速測盒

10

硫酸鋁鉀

食品安全快速檢測儀

11

氰化物

氰化物試劑盒

12

真菌毒素

真菌毒素檢測儀

13

小麥粉水分

SF-60水分測定儀

14

微生物

微生物食品安全檢測箱

面粉檢測標準索引:

GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

GB 5009.15 食品安全國家標準 食品中鎘的測定

GB 5009.22 食品安全國家標準 食品中黃曲霉毒素 B 族和 G 族的測定

GB 5009.27 食品安全國家標準 食品中苯并(a)芘的測定

GB 5009.96 食品安全國家標準 食品中赭曲霉毒素 A 的測定

GB 5009.111 食品安全國家標準 食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及其乙?;苌锏臏y定

GB 5009.209 食品安全國家標準 食品中玉米赤霉烯酮的測定

GB/T 22325 小麥粉中過氧化苯甲酰的測定 高效液相色譜法

GB/T 1355-2021 小麥粉原料要求,質(zhì)量要求,檢驗方法,檢驗規(guī)則,標簽標識等要求。


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