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食品與食用農(nóng)產(chǎn)品的樣品前處理方法及樣品制備的基本要求

發(fā)布時(shí)間:2023-11-21來(lái)源:后王電子

食品與食用農(nóng)產(chǎn)品的樣品前處理方法及樣品制備的基本要求

食品與食用農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)是人人都關(guān)心的問(wèn)題,其中食品與食用農(nóng)產(chǎn)品樣品的前處理是影響檢測(cè)結(jié)果的關(guān)鍵步驟,本文整理了食品與食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的幾種樣品前處理方法,希望能幫助到從事食品與食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的檢驗(yàn)人員。樣品制備的基本要求

樣品前處理:樣品的制備和對(duì)樣品中待測(cè)組分進(jìn)行提取、凈化和濃縮的過(guò)程。在整個(gè)食品與食用農(nóng)產(chǎn)品安全性的檢測(cè)分析中,70%~80%甚至更多的時(shí)間用在樣品的前處理上,而給實(shí)驗(yàn)帶來(lái)的誤差有60%以上來(lái)自樣品的前處理。

樣品前處理的目的就是濃縮被測(cè)物質(zhì)、消除基質(zhì)干擾、保護(hù)儀器、提高方法的準(zhǔn)確性、精密度、選擇性和靈敏度。

主要的樣品前處理方法:

1、超聲萃??;

2、微波萃??;

3、液-固萃?。?

4、加速溶劑萃??;

5、超臨界萃取;

6、固相萃取;

7、固相微萃??;

8、基質(zhì)分散固相萃??;

9、液-液萃??;

10、微量化學(xué)法技術(shù);

11、柱層析。

樣品制備的基本要求:樣品制備的基本要求

1、食品與食用農(nóng)產(chǎn)品危害殘留物質(zhì)分析,特點(diǎn):基體復(fù)雜;目標(biāo)化合物檢測(cè)限量越來(lái)越嚴(yán)格;某些危害殘留物質(zhì)在食品與食用農(nóng)產(chǎn)品樣品中存在的濃度極低;各目標(biāo)化合物的性質(zhì)差異較大;可能同時(shí)存在多種組分。

2、評(píng)價(jià)前處理方法是否合理,應(yīng)考慮的因素:操作是否簡(jiǎn)便、省時(shí);被測(cè)組分的回收率是否高;成本是否低廉;對(duì)人體及環(huán)境是否產(chǎn)生影響。

萃取技術(shù):用有機(jī)溶劑等方法把被測(cè)物從試樣中提取出來(lái),凈化后供測(cè)定使用。萃取技術(shù)要求溶劑盡可能選擇性溶解殘留危害物質(zhì),而不是不溶解和少量溶解食品與食用農(nóng)產(chǎn)品基體,萃取效果的關(guān)鍵是溶劑的選擇,殘留危害物質(zhì)提取回收率的大小直接決定整個(gè)分析步驟的精確度。

凈化技術(shù)包括:

1、液-液萃?。?

2、固相萃取;

3、固相微萃取;

4、基質(zhì)分散固相萃??;

5、柱層析(凝膠、離子交換、親和、分配、吸附柱層析等);

6、免疫檢測(cè)技術(shù)(分子印跡法)。

免疫檢測(cè)技術(shù)是以抗原抗體的特異性、可逆性結(jié)合反應(yīng)為基礎(chǔ)的分析檢測(cè)技術(shù)。在此基礎(chǔ)上結(jié)合一些生化或物理方法作為信號(hào)顯示或放大系統(tǒng)即可建立免疫測(cè)定法。即抗原可以特異性地與抗體結(jié)合,通過(guò)抗原-抗體的特異性識(shí)別反應(yīng)來(lái)進(jìn)行檢測(cè)。

抗體是能與抗原特異性結(jié)合的免疫球蛋白(Ig),與免疫測(cè)定有關(guān)的主要為IgG和IgM??乖c抗體間的反應(yīng)是依靠局部的分子間作用力結(jié)合的。

主要有四種:氫鍵、范德華力、靜電和疏水相互作用。抗原抗體結(jié)合反應(yīng)具有高度特異性、交叉反應(yīng)和可逆性??乖贵w結(jié)合的理化特性主要表現(xiàn)為由親水膠體轉(zhuǎn)化為疏水膠體。

一個(gè)成功的免疫學(xué)測(cè)定法必須具備的3個(gè)要素:性能優(yōu)良的抗體、靈敏而專一的標(biāo)記物和高效的分離手段。現(xiàn)有的免疫測(cè)定方法很多,按照不同的方法分類。經(jīng)典的免疫測(cè)定法不需要標(biāo)記物;標(biāo)記免疫測(cè)定法分為放射性標(biāo)記測(cè)定法和非放射性標(biāo)記測(cè)定法,按反應(yīng)介質(zhì)分為均相和非均相免疫測(cè)定法。經(jīng)典免疫測(cè)定法在食品與食用農(nóng)產(chǎn)品安全衛(wèi)生分析上較少采用,而靈敏度高的非均相、非放射性標(biāo)記免疫測(cè)定法種類繁多,發(fā)展較快、檢測(cè)靈敏度高,使用范圍廣。

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