藥物殘留檢測的目的和意義-藥物殘留檢測儀確保人們的生命和財產(chǎn)安全

食品安全問題一直受到社會的高度關(guān)注，獸藥殘留是“獸藥在動物源食品中的殘留”的簡稱，根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）食品中獸藥殘留聯(lián)合立法委員會的定義，獸藥殘留是指動物產(chǎn)品的任何可食部分所含獸藥的母體化合物及（或）其代謝物，以及與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)。所以，獸藥殘留既包括原藥，也包括藥物在動物體內(nèi)的代謝產(chǎn)物和獸藥生產(chǎn)中所伴生的雜質(zhì)。

隨著人們生活的提高，在食品上更多的追求“綠色”，最為主要的是對現(xiàn)在市面上的科技與狠話的不放心，比如瘦肉精、蘇丹紅、三聚氰胺等等的添加劑，已經(jīng)讓人們深深的恐懼，而肉蛋奶，是人們主要的食物來源之一，而肉蛋奶的獸藥殘留檢測必不可少，把好質(zhì)量關(guān)，是每一個品控人員必須盡職盡責做好的工作。在食品安全的背景下，將藥物殘留檢測融入食品檢測的發(fā)展，提高檢測的效率和質(zhì)量，才能確保人們的生命和財產(chǎn)安全

接下來我們來了解一下藥物殘留檢測的目的和意義。

藥物殘留的危害

1、毒性危害

獸藥如果長期殘留在動物的體內(nèi)，當達到一定濃度后，動物被人宰殺食用，其殘留的藥物會隨之進入人體，對人體產(chǎn)生毒性作用。

2、過敏反應(yīng)

牛奶類食品中的四環(huán)素類、青霉素類和某些氨基糖苷類抗生素等獸藥殘留，會引起易感人體產(chǎn)生過敏反應(yīng)（青霉素類殘留還會引起變態(tài)反應(yīng)），重者會引起急性血管性水腫和休克，甚至死亡，輕者出現(xiàn)皮膚瘙癢和蕁麻疹。

3、藥物殘留的三大危害

獸藥殘留的三大危害為致癌、致畸、致突變，一些藥物會損害組織細胞、誘發(fā)基因突變并且具有致癌活性，如氯霉素會引起人骨髓造血機能損傷、磺胺二甲嘧啶會誘發(fā)人的甲狀腺癌、磺胺類藥物會破壞人的造血系統(tǒng)等。

4、導(dǎo)致病原菌產(chǎn)生耐藥性

經(jīng)常食用低劑量獸藥殘留的食品會使細菌產(chǎn)生耐藥性，當人患有這些耐藥菌株引起的感染性疾病時，會給臨床治療帶來困難，甚至延誤正常的治療過程。

5、對胃腸道菌群產(chǎn)生影響

正常機體內(nèi)寄生著大量的菌群，如果長期與動物性食品中低劑量的獸藥中抗菌藥物殘留接觸，會抑制或殺滅敏感菌，耐藥菌或條件性致病菌的大量繁殖會使人體內(nèi)的微生態(tài)平衡遭到破壞，機體易發(fā)生感染性的疾病。

6、對生態(tài)環(huán)境質(zhì)量產(chǎn)生影響

動物用藥之后，一些性質(zhì)穩(wěn)定的藥物會隨尿和糞便被排泄到環(huán)境中，在排泄后仍能穩(wěn)定存在，從而造成環(huán)境中的獸藥殘留，有機砷的大量使用，高鋅、高銅等添加劑的應(yīng)用，會造成水源和土壤的污染。

藥物殘留檢測方法的主要評價指標包括：

一些農(nóng)戶在實際養(yǎng)殖畜禽、種植農(nóng)作物的過程中，為了提升產(chǎn)量、獲取經(jīng)濟收益，往往使用大量的農(nóng)藥植物激素等有害物質(zhì)。這些有毒農(nóng)作物流入到市場中，對人體的生命健康將會造成嚴重的威脅。

藥物殘留檢測儀符合國家食品安全檢測標準基于競爭性酶聯(lián)免疫吸附檢測法,即酶聯(lián)免疫法可定量快速檢測獸藥殘留、抗生素類殘留、激素類殘留、毒素類殘留，化學類殘留、動物疫病類等檢測等項目能夠?qū)π笄荨⑷馄?、飼料、乳品、水產(chǎn)品等樣品中的藥物殘留做定量檢測。具有檢測精度高、穩(wěn)定性強、檢測速度快等特點，可廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、市場監(jiān)督管理系統(tǒng)、出入境檢驗檢疫、農(nóng)貿(mào)市場、校園食堂、科研單位等行業(yè)，并且可以對接食品安全監(jiān)控系統(tǒng)。

藥物殘留檢測儀儀器參數(shù)：

1.光 源：鹵素燈，自動控制，壽命可達4000h

2.光路系統(tǒng)：設(shè)備采用12通道光導(dǎo)纖維傳輸，無需校準光源,同時檢測分析，快速準確

可選擇1-96通道同時檢測

3.檢 測 器：進口硅光電二極管

4.波長范圍：400-1100nm

5.濾 光 片：標配 405 、450、492、630nm,選配濾光片 410,546,578,630,690nm最多可安裝8個干涉濾光片、適應(yīng)多種項目檢測需要

6.讀數(shù)范圍：0-4.000Abs(450nm)

7.線性范圍：0-3.000Abs(450nm)

8.濾光片帶寬：8nm

9.分 辨 率：0.001Abs（顯示），0.0001Abs（計算）

10.準確性（405nm）:±1%（0-3Abs）,±2%（3-4Abs）

11.精確性（405nm）:CV≤0.2%（0-3Abs）,CV≤1%（3-4Abs）,標準測量模式

12.示值誤差：≤±0.01Abs

13.穩(wěn) 定 性：≤±0.003Abs

14.重 復(fù) 性：≤0.3%

15.振板功能：高速、中速和低速三種速度可調(diào)，時間0-999秒可調(diào)

16.顯示操作：7吋觸摸屏輸入、顯示整板信息

17.讀板速度：單波長3秒/96孔，雙波長6秒/96孔

18.工 作 站：計算機端酶標儀分析軟件，具備完善的項目檢測、數(shù)據(jù)處理、曲線擬合、閾值判斷、質(zhì)控評價、數(shù)據(jù)管理、以及自定義報單格式等功能。

19.終點法、兩點法、動力學，單/雙波長等測試模式

20.數(shù)據(jù)輸出：COM+USB（通訊、打印機、U盤）

21.打印機：熱敏打印機選配

22.電 源：寬電壓設(shè)計 AC100-240V 50/60Hz

食品技術(shù)經(jīng)過多年的發(fā)展也逐漸趨于完善，因此在檢測的過程中需要以實際需求出發(fā)，提高檢測的效率和準確性。完善食品安全監(jiān)測系統(tǒng)，為人們的日常飲食提供技術(shù)保障。