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食品安全

首頁-知識講堂-食品安全

為啥勿用非糖類甜味劑呢?非糖類甜味劑是什么?

發(fā)布時間:2023-07-13來源:后王電子


為啥勿用非糖類甜味劑呢?非糖類甜味劑是什么?

最近世界衛(wèi)生組織發(fā)布了一份新的指南,建議大多數(shù)人應避免食用安賽蜜、阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖等非糖甜味劑。此前,一項研究發(fā)現(xiàn),這些甜味劑無助于長期控制體重,還可能增加患中風與癡呆導致糖尿病、心臟病發(fā)作和死亡。

關于那些非糖類甜味劑的!你們是不是也和我一樣,覺得這些甜甜的東西,總是有種神秘又危險的感覺?別急,今天我們就來好好聊聊這個話題!非糖類甜味劑

首先,你們知道嗎?這些非糖類甜味劑,比如安賽蜜、阿斯巴甜、糖精等等,世衛(wèi)組織可沒讓咱們隨便吃!這份新指南就是提醒我們,別為了控制體重或降低非傳染性疾病的風險,就隨意使用這些非糖類甜味劑。

長期使用這些甜味劑,世衛(wèi)組織說了,可能會帶來潛在的不好影響!比如增加患上2型糖尿病、心血管疾病和成年人死亡率的風險。是不是聽到這里,你們也和我一樣,有點嚇到了?

世衛(wèi)組織的營養(yǎng)和食品安全部門主任弗朗切斯科·布蘭卡說,非糖類甜味劑沒有營養(yǎng)價值。那咱們要怎么做才能改善健康狀況呢?他提醒我們,從小開始就要少吃甜食,養(yǎng)成健康的飲食習慣。

常見的非糖類甜味劑包括安賽蜜、阿斯巴甜、愛德萬甜、紐甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和甜菊糖衍生物等等。但你們要注意了,那些低熱量的糖和糖醇雖然也是甜的,但它們可不算非糖類甜味劑哦!

世衛(wèi)組織強調(diào),這份建議不僅適用于糖尿病患者,也適用于所有添加非糖類甜味劑的食品和飲料。不過呢,這份指南并不適用于牙膏、護膚品、藥物等含有非糖類甜味劑的個人護理和衛(wèi)生產(chǎn)品。

非糖類甜味劑是什么?非糖類甜味劑是什么

根據(jù)公開資料,非糖類甜味劑是一種食品添加劑,用于賦予食品甜味,但不含糖或含有很少的糖。非糖類甜味劑的甜度一般比糖高得多,所以用量很少,熱量也很低。非糖類甜味劑可以分為天然的和人工合成的兩種。

天然的非糖類甜味劑包括甘草苷、甜菊糖、羅漢果甜苷、莫內(nèi)林、神秘果蛋白等,它們主要來源于植物,有些還有其他的保健作用。

目前,廣泛使用的人工合成甜味劑主要包括以下幾種:

阿斯巴甜(Aspartame):阿斯巴甜在口感上最接近糖,但其甜度是蔗糖的200倍左右。然而,阿斯巴甜在高溫下會分解并失去甜味,因此不適合用于烹飪。

糖精(Saccharin):糖精的甜度是蔗糖的300-500倍,但有一些人可能會感到其有微妙的苦味或金屬味。糖精對熱穩(wěn)定性較好,可以用于烹飪。

乙?;前封?Acesulfame K):乙?;前封浀奶鸲仁钦崽堑?00倍,且對熱具有良好的穩(wěn)定性,所以經(jīng)常被用于烘焙產(chǎn)品中。

三氯蔗糖(Sucralose):三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600倍,同時它對熱有很好的穩(wěn)定性,因此適合在各種烹飪和烘焙過程中使用。

酮糖(Cyclamate):酮糖是最早被發(fā)現(xiàn)的人工甜味劑之一,其甜度是蔗糖的30-50倍。然而,由于有關其可能導致癌癥的爭議,酮糖在美國和其他一些國家已被禁用。

甜味食物不能滿足生活全部的甜蜜和快樂,非糖類甜味劑并不是一種必需的飲食成分,也沒有什么營養(yǎng)價值。我們既然有選擇的權(quán)利,何不選擇更健康的食物呢?

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