什么是莧菜紅及莧菜紅超標食品的危害

莧菜紅又名藍光酸性紅，偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。如果長期攝入莧菜紅超標的食品，可能危害人體健康。

食品添加劑莧菜紅使用標準

《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，水果罐頭中不得使用莧菜紅。

水果罐頭中檢出莧菜紅的原因，可能是生產企業(yè)為改善產品色澤、提高市場價值而超范圍使用，也可能是生產企業(yè)未按規(guī)定使用食品添加劑。